Enter your keyword

Diseño de un sistema de autocontrol en panaderías y pastelerías de pequeña capacidad

Plus, get your daily fix of the freshest style, celebrity and music news.

Portada manual panaderías RGB
Portada manual panaderías RGB

Diseño de un sistema de autocontrol en panaderías y pastelerías de pequeña capacidad

AUTORES: Inmaculada Castillo García y Juan Manuel Casado Raya

ISBN: 978-84-17029-30-2

ISBN DIGITAL: 978-84-17029-31-9

NÚMERO DE PÁGINAS: 102

PVP Papel: 17,90.-€

PVP Digital: 5,99. -€

SINOPSIS:

Esta guía está orientada a los pequeños operadores económicos alimentarios del sector de la panadería y pastelería (microempresas, suministros locales, productos tradicionales…), de modo que les sirva de apoyo a la hora de elaborar e implantar el sistema de autocontrol de su industria.

En esta guía encontrará de un modo fácil y sencillo cómo llevar a cabo su sistema de autocontrol y cómo cumplimentar todos sus registros, aplicando el criterio de flexibilidad recogido en el artículo 5 del Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.

Cuenta con modelos predeterminados que le servirán de gran ayuda, además de hacer un breve pero explícito recorrido por las fases de elaboración del pan y los productos de bollería.

Todo ello le facilitará y simplificará el trabajo diario administrativo añadido a su labor panadera y/o repostera sin perder de vista en ningún momento el principal objetivo, la seguridad alimentaria.

DISPONIBLE EN: Logo Casa del Libro

Sin título-1

Logo Amazon

 

 

Hay existencias N/D

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Diseño de un sistema de autocontrol en panaderías y pastelerías de pequeña capacidad”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies